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白菜爆炒胡萝卜的做法

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食材明细

主料
辅料

白菜爆炒胡萝卜的做法步骤

  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:1
    1
    白菜、胡萝卜放在淡盐水中浸泡10分钟左右,起到杀菌去除农药残留的目的,再反复清洗干净。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片,这种胡萝卜比黄色的胡萝卜要硬很多,比较脆,不大好切,注意别切到手。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:3
    3
    白菜斜切薄片,这边的白菜很脆嫩。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和大蒜碎,下入胡萝卜翻炒至变软。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:5
    5
    加入白菜片大火爆炒。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:6
    6
    大火快速爆炒至白菜无水即可,大火快炒能锁住水分,白菜脆嫩爽口。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:7
    7
    加入盐、糖、生抽、少许醋调味,喜欢的可以勾薄芡。
  • 白菜爆炒胡萝卜的做法步骤:8
    8
    出锅装盘上桌,顺手用个大汤碗,略显菜少了,其实真不少。

小窍门

1、白菜要先洗后切,保证营养不流失。
2、大火爆炒,口感脆嫩,喜欢的可以勾薄芡。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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