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煎龙头鱼

煎龙头鱼的做法

6张图片

“这是咸味很重的龙头鱼，烹制咸鱼的健康方法应该蒸制，浸泡洗净之后，加葱姜丝蒸熟，这样蒸制的鱼味道清淡咸鲜。但是由于龙头鱼的头大，并且没有可食之物，鱼刺又很硬。所以这次经过浸泡之后，用了煎的简单方法。”

食材明细

主料

龙头鱼 300克

辅料

油 30克
料酒 10克

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎龙头鱼的做法步骤

1
主料：咸龙头鱼。
2
把咸龙头鱼用清水加少许料酒浸泡1小时左右。
3
然后反复清洗干净。沥干水分备用。
4
锅烧热油，放入备用的龙头鱼煎制。
5
煎制到两面金黄即成。
6
出锅装盘，即可食用。

小窍门

1、浸泡的时间以鱼身发软就可以。
2、一定要反复冲洗几遍，只有淡淡的咸味就行了。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：平底锅

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