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清汤黄辣丁首发

小董妞@厨房

清汤黄辣丁的做法

7张图片

“鲜掉眉毛的一碗鱼汤。而且黄辣丁只有中间一根大刺，很适合小朋友吃。”

食材明细

主料

黄辣丁 3条
豆腐适量

辅料

生姜 3-4片
盐适量
油适量
白胡椒粉 适量
香菜适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

清汤黄辣丁的做法步骤

1
食材如图，黄辣丁请摊主处理好内脏。
2
豆腐切方块。
3
生姜洗净切丝。
4
黄辣丁清洗干净，用厨房纸吸干水分。
5
起锅，热锅凉油，油温八成热下入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐的时候一定要油温够了再放豆腐，否则会粘锅，一面煎至金黄再翻面。
6
用煎豆腐的底油把黄辣丁两面煎一下。
7
加入足量的水。
8
加生姜丝，大火煮开。
9
加入煎制过的豆腐，继续大火煮至汤汁变成奶白色。然后改小火炖煮十几分钟。
10
调入适量的盐和白胡椒粉，即可出锅。
11
撒一点香菜段提香。

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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