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腊八蒜

馋嘴乐
腊八蒜的做法

  6张图片

““腊八蒜”做法非常简单，主要靠的是腌渍的时间。一般腊月初八腌渍密封，到除夕吃饺子时打开。这时的腊八蒜有的是绿色的，还有黄色的，色泽不一样。“腊八蒜”的特点：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常开胃。”

食材明细

主料
辅料

腊八蒜的做法步骤

  • 腊八蒜的做法步骤：1
    1
    主料1：大蒜。
  • 腊八蒜的做法步骤：2
    2
    主料2：香醋。
  • 腊八蒜的做法步骤：3
    3
    把大蒜剥皮。
  • 腊八蒜的做法步骤：4
    4
    放入干净的瓶中，一定要无油。
  • 腊八蒜的做法步骤：5
    5
    加入香醋，醋一定要没过蒜。
  • 腊八蒜的做法步骤：6
    6
    盖盖密封，放在阴凉处腌渍。
  • 腊八蒜的做法步骤：7
    7
    这是第三天，没有什么变化。
  • 腊八蒜的做法步骤：8
    8
    这是腌渍的第7天，漂浮的蒜有的已经开始变色。
  • 腊八蒜的做法步骤：9
    9
    第十天，上面的已经变绿色了。
  • 腊八蒜的做法步骤：10
    10
    这是第15天，也就是腊月廿三小年。
  • 腊八蒜的做法步骤：11
    11
    可以食用了，也可以等到除夕再开封食用。

小窍门

1、我用的是香醋，选择自己喜欢的醋就可以。
2、二者的比例没有绝对限制，喜欢吃蒜，就多放点蒜。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 家常菜   自制酱料   腊八  

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