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腊肠小炒

腊肠小炒的做法

4张图片

“五色对五脏，不同色泽的食材对应的五脏有不同的保健功效。“腊肠小炒”是一道色泽丰富的小炒菜肴，白色的大白菜、橘黄色的的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的尖辣椒、还有红白相间的腊肠。丰富多样的食材和五颜六色的色泽，这是养生保健菜肴的首选。”

食材明细

主料

大白菜 200克
胡萝卜 100克
尖辣椒 1个
泡发黑木耳 100克
腊肠 1根

辅料

油 10克
盐适量
蚝油 10克
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腊肠小炒的做法步骤

1
主辅料：大白菜、胡萝卜、尖辣椒、黑木耳、腊肠。
2
把洗净的胡萝卜切片、尖辣椒切块。
3
大白菜洗净切块。
4
腊肠去皮，切片。
5
黑木耳泡发、洗净
6
热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片翻炒。
7
然后放入白菜片炒匀。
8
加适量蚝油。
9
放入黑木耳，加少许水烧制1分钟。
10
放入腊肠、尖辣椒。
11
翻炒均匀、加盐调味。
12
炒匀即可关火
13
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、胡萝卜一定要先用油煸炒，便于胡萝卜素的吸收。
2、尖辣椒要后放，可以保持绿色的色泽。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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