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老汤烧豇豆

老汤烧豇豆的做法

5张图片

“这道“老汤烧豇豆”虽然没有肉，但是因为用了老汤，所以浓郁的肉香味非常诱人。老汤的制作很简单，没有那么多的复杂过程。一般家里卤制鸡鸭、猪蹄、猪肘子、酱牛肉等菜肴时，把卤汁冷冻留存，下一次加一些新汤再用，然后再留存，这样循环往复留存的就是老汤。”

食材明细

主料

豇豆 500克

辅料

油 10克
盐适量
老汤适量
葱适量

五香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

老汤烧豇豆的做法步骤

1
主辅料：豇豆、老汤。
2
把豇豆洗净切段。
3
热油、放入葱花炒香。
4
放入豇豆煸炒。
5
炒至豇豆变色。
6
加入老汤。
7
烧开后，可以稍稍加一点水。
8
小火烧制5—8分钟左右，至豇豆熟透。
9
加少许盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。
10
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、因为老汤里的味道很丰富，加少许盐只是补充提味。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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