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时蔬排骨汤的做法

  4张图片

小朋友爱喝汤,炖汤时放一些时蔬最合适不过了,玉米胡萝卜都是小朋友最爱的,加一些番茄,汤汁变得酸甜可口,健脾开胃!

食材明细

主料
辅料

时蔬排骨汤的做法步骤

  • 时蔬排骨汤的做法步骤:1
    1
    食材如图。玉米最好用新鲜甜玉米,炖出的汤汁鲜甜可口。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨清洗干净,冷水下锅焯水。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:3
    3
    水开后撇去浮沫,煮个两分钟左右,焯去血水。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:4
    4
    焯好水的排骨用温水洗去浮沫备用,生姜洗净拍裂,草果清洗一下拍裂备用。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:5
    5
    排骨放入砂锅中,加入足量的水,放生姜和草果,大火煮开后改小火炖煮两个小时左右。水要一次性加够了,煲汤不建议反复加水,如果容器有限非要加水也最好加开水。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:6
    6
    胡萝卜洗净切滚刀块。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:7
    7
    排骨炖熟后先放入胡萝卜,胡萝卜炖到软烂大概要半个小时。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:8
    8
    番茄根部用小刀划一圈,尖尖的地方划十字。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:9
    9
    放入开水中烫一会儿,去皮。放汤里煮的番茄最好是去皮,省的后面留下一些番茄皮飘着。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:10
    10
    去皮的番茄切块。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:11
    11
    放入砂锅中一起炖煮。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:12
    12
    玉米洗净,用砍刀切小段。玉米芯的地方有点硬,普通菜单不好切,用砍刀就很好切了。
  • 时蔬排骨汤的做法步骤:13
    13
    放入砂锅中一起炖煮至玉米断生,用适量的盐调味即可出锅。
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
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