“小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉、粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
而我们过年做时，常把鸡肉、排骨和蘑菇一起炖的，这次没放粉条，特别软烂鲜嫩。”

主料

• 鸡肉 多半只
• 排骨 适量
• 干蘑菇 适量

辅料

• 葱 半颗
• 姜 4片
• 八角 1个
• 料酒 半勺
• 糖 3勺
• 盐 4勺
• 水 适量
• 油 4勺
• 花椒粒 数个