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百财肉卷独家

百财肉卷的做法

3张图片

“白菜寓意百财，过年做一道百财肉卷，家家进百财。”

食材明细

主料

白菜叶 6片
猪肉约300克

辅料

蚝油 1勺
姜粉少许
胡椒粉 少许
盐适量
生抽适量
水淀粉 适量

咸香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

百财肉卷的做法步骤

1
大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。
2
锅里坐水烧开，下白菜叶。
3
汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。
4
捞出白菜叶过凉水。
5
把白菜叶平铺开来。
6
猪肉绞碎。
7
加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。
8
搅拌均匀。
9
取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。
10
折起来，把肉馅包裹起来。
11
左右两边的白菜叶往中间折。
12
再继续把剩余的白菜叶折起来即可。
13
卷好的菜卷码放在盘子里。
14
放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
15
这是蒸好的菜卷。
16
把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。
17
烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。
18
烧至汤汁浓稠。
19
把汤汁浇在白菜卷上即可。
20
加点香葱末、枸杞装饰一下即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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