菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

嫩炒牛肉条首发

嫩炒牛肉条的做法

4张图片

“非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。”

食材明细

主料

牛肉 300g
绿辣椒 半个
红辣椒 半个

辅料

油适量
盐适量
花椒粒 适量
葱 1根
姜适量
生抽 2勺
料酒 1勺
白糖适量
淀粉适量
蚝油少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

嫩炒牛肉条的做法步骤

1
牛肉洗净，冷水中浸泡1-2小时泡出血水，中间注意换水
2
反复清洗后控净水分横切条，牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感
3
牛肉加入生抽、料酒、白糖、蚝油、淀粉抓匀盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制30分钟左右
4
青红辣椒洗净，各用一半
5
青红辣椒洗净切条
6
锅中加入适量的油，爆香花椒粒、葱姜捞出扔掉，滑入牛肉翻炒变色
7
加入辣椒大火翻炒
8
加入盐调味
9
出锅装盘，OK开餐了！

小窍门

1、嫩炒牛肉最好选用牛里脊肉，切记一定要提前腌制好，炒到没有血丝即可出锅。
2、加入淀粉腌制30分钟后可使肉质细嫩，入口不腻。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜