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铁锅烤鱼

铁锅烤鱼的做法

6张图片

“虽然烤制菜肴的工具是烤箱，但是我常用的还是铁锅，它的优点就是快捷省事，清洗方便。特别是制作熏制菜肴，更离不开铁锅。这道烤鱼的味道特别好，非常适合肉质厚的鱼肉。”

食材明细

主料

鱼中段 800克

辅料

料酒 20克
盐适量
葱适量
麻辣炸粉 10克

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

铁锅烤鱼的做法步骤

1
主料：鱼中段
2
把鱼中段洗净，均匀划刀。
3
加葱、盐、料酒。
4
翻拌均匀，腌渍1小时左右。
5
将其冲洗干净。
6
然后撒适量麻辣炸粉。
7
翻面，同样撒一层麻辣炸粉。
8
把烤网放入铁锅，烧热。
9
放入鱼中段。
10
先用旺火烤制，逐渐降低火力。
11
一面烤制到焦黄后，翻面再烤。
12
两面都烤制到焦黄，即可关火。出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、烤制时开始要用旺火，然后根据上色程度逐渐减小火力。
2、一定要腌渍入味。如果口味不足，可以和椒盐蘸食。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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