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鱿鱼头烩韭黄

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鱿鱼头烩韭黄的做法

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“用制作糯米鱿鱼卷所剩下的鱿鱼头来做一道菜，取海鲜的鲜美和韭黄的清香融合两种食材，做到物我合一，海陆合一。”

食材明细

主料

鱿鱼头 4个
韭黄一把

辅料

菜籽油 两勺
食盐半勺
五香粉 1/4勺
自制味精 1/4勺
酱油适量
蒸鱼豉油 适量
葱姜蒜末 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱿鱼头烩韭黄的做法步骤

1
准备鱿鱼头和韭黄。鱿鱼头按须抓纹路切条，韭黄切段。
2
准备葱姜蒜末。
3
起锅做油，待油烧开后爆香葱姜末。
4
倒入鱿鱼条。
5
倒入料酒
6
倒入食盐。
7
倒入酱油。
8
倒入蒸鱼豉油。
9
倒入韭黄段进行煸炒。
10
用大火快速翻炒。
11
待韭黄入味之后关火盛盘。

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使用的厨具：平底锅

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