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白菜帮炖带鱼的做法

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今天晚餐吃带鱼,带鱼营养很丰富,能补脾益气,暖胃养肝,还能补气养血。尤其是带鱼的肉厚刺少,对我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人来说绝对是福音。今天的带鱼我不准备红烧,也不清蒸,也不干煎,而是与白菜棒子一起炖着吃。白菜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素,两者搭配既增加了素菜的营养又搭配的合理,而且炖菜吃着更加热乎,我突然明白了为什么东北人特别喜欢大锅炖菜,原来这种炖菜吃着暖身呀!

食材明细

主料
辅料

白菜帮炖带鱼的做法步骤

  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:1
    1
    带鱼处理干净后切小段,放入容器中加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜腌制一会
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:2
    2
    白菜掰下后洗净,把叶子和棒子分开,这次只用棒子,棒子切成片
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,先放入葱姜熬出香味
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:4
    4
    再放入带鱼煎煮两面金黄色
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:5
    5
    捞出沥干油
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:6
    6
    锅中留底油,爆香蒜片后放入白菜棒子片翻炒片刻
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:7
    7
    加点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖和适量清水煮沸
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:8
    8
    再加入炸好的带鱼一起炖煮
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:9
    9
    煮至汤汁浓稠后,淋上香油
  • 白菜帮炖带鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装盘撒上葱花和红椒圈装饰一下即可。

小窍门

其实这种炖菜最好用砂锅来炖,保温性能更加好。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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