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西芹豆腐皮

西芹豆腐皮的做法

6张图片

““西芹豆腐皮”是一道家常素菜，豆腐皮也叫干豆腐，富含植物蛋白，营养丰富。西芹含粗纤维，有助于消化，同时芹菜还有降血压的保健功能。所以这道简单的家常菜有保健养生之功效。”

食材明细

主料

西芹 200克
豆腐皮 200克

辅料

油 10克
盐适量
生抽少许
葱适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

西芹豆腐皮的做法步骤

1
主辅料：西芹、豆腐皮。
2
把豆腐皮切片。
3
西芹洗净，切抹刀片。
4
锅烧开水，放入西芹焯至断生。
5
捞出过冷水
6
热油、放入葱花炒香。
7
放入豆腐皮翻炒。
8
加少许生抽。
9
加适量水。
10
烧制2分钟，加盐调味。
11
放入西芹。
12
翻炒均匀，即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、豆腐皮要烧制到软糯，口感才好。
2、生抽要少放，主要是给豆腐皮调色。

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使用的厨具：炒锅

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