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猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法

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猴头菇养胃,婆婆胃不好,我就买了很多的猴头菇,平时给她做菜或者做成营养粉等等,今天就用猴头菇来炖鲫鱼,味道鲜味,营养丰富,也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的,炖好后直接端上桌,不用再找容器了。

食材明细

主料
辅料

猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤

  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜鲫鱼洗净后切花刀,用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:2
    2
    电火锅用大火,烧热后放适量底油,放入鲫鱼,不要急于翻动,但煎到表皮变黄再翻动。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:3
    3
    一面煎金黄后翻面。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:4
    4
    翻面后放入葱姜,要适当多一点。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:5
    5
    两面都煎好后加入开水。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:6
    6
    加黄酒和胡椒粉。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:7
    7
    提前泡发蒸好的猴头菇。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:8
    8
    豆腐切块,猴头菇也撕成小块,配上水发的黑木耳。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放入猴头菇、木耳和豆腐。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:10
    10
    加盐,该小火炖20分钟。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤:11
    11
    炖好后加香菜,再淋上几滴香油即可享用。

小窍门

鱼煎好后一定要加开水
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜  

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