“使用家用烧柴火大锅，一定要把骨头紧一下，打去血沫，然后从新另起锅。炒好糖色，放入花椒大料桂皮，葱，姜，料酒，黄酱炒香，放入生抽，酱油，猪骨头炒上色香味，放开水，水一定要放原料的4/6一次加到位，。大火烧开，中小火，炖收干汤。”

主料

• 排骨大骨 适量

辅料

• 葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 酱油 少许
• 黄豆酱 少许
• 大料 少许
• 花椒 少许
• 桂皮 少许
• 冰糖 少许
• 白糖 少许