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虾仁蘑菇豆腐

虾仁蘑菇豆腐的做法

2张图片

“滑嫩的豆腐配上虾仁的鲜香，一上桌小孩就抢着吃。”

食材明细

主料

嫩豆腐 1盒
大虾 10个
蟹味菇 2小盒
冷冻青豆胡萝卜粒 半碗

辅料

盐少许
蚝油 1大匙
玉米油 适量
葱花半碗
生粉 1茶匙
料酒 2茶匙

勾芡

生粉 2茶匙
水 3大匙

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

虾仁蘑菇豆腐的做法步骤

1
大虾剥壳和头，壳和头留用。
2
虾仁背部切一刀，取出虾肠。
3
用料酒，少许油和生粉腌10分钟。
4
豆腐切小块。
5
蟹味菇切去根部，洗净沥干水份。
6
青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
7
热油锅，把虾仁煎至7-8分熟，盛起来备用。
8
原锅把虾头虾壳放入，煸炒出虾油。
9
放入250mⅠ水小火煮约10分钟。
10
滤取出虾油汤。
11
锅放油烧热，把蟹味菇放入炒2-3分钟。
12
放入豆腐，青豆胡萝卜粒，轻轻翻炒一下。
13
放入虾仁，倒入虾油汤煮开。
14
放少许盐和1大匙蚝油炒匀。
15
2茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。
16
慢慢地倒入豆腐里，轻拌至汤汁稍浓稠。
17
撒上葱花拌匀即可。
18
滑嫩鲜香。

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使用的厨具：炒锅

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