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招财进宝的做法

  2张图片

这道蒸菜,有着一个好听的名字,叫招财进宝,外形特别像古代的元宝,寓意也好,所用的材料就是家常的猪肉和鹌鹑蛋,猪肉是我们餐桌上常见的一种肉食,营养不错,鹌鹑蛋有”动物中的人参“的美誉,再搭上胡萝卜,不仅使这道菜口感丰富,营养也加倍,更有着来年红红火火的美好寓意,而且做法简单,只要蒸一蒸就好,营养也不流失。

食材明细

主料
辅料
糖醋汁

招财进宝的做法步骤

  • 招财进宝的做法步骤:1
    1
    准备好材料,猪肉300克,胡萝卜半个。
  • 招财进宝的做法步骤:2
    2
    把猪肉清洗干净剁碎。
  • 招财进宝的做法步骤:3
    3
    胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。
  • 招财进宝的做法步骤:4
    4
    放一起拌均匀。
  • 招财进宝的做法步骤:5
    5
    在肉馅中加入适量料酒,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和适量糖,拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
  • 招财进宝的做法步骤:6
    6
    取适量拌好的肉馅团成肉丸,放在盘子中,然后在肉丸中间挖个洞。
  • 招财进宝的做法步骤:7
    7
    同样的方法把肉丸全部挖好洞,在洞里打入一个鹌鹑蛋。
  • 招财进宝的做法步骤:8
    8
    蒸锅里放入适量水,煮开后把盘子放入蒸锅,蒸10分钟。
  • 招财进宝的做法步骤:9
    9
    另取一锅,放入2勺生抽,3勺白砂糖,4勺醋,2勺番茄酱,适量水淀粉调成糖醋汁。
  • 招财进宝的做法步骤:10
    10
    煮开后淋在蒸好的肉馅上,再撒上适量香葱碎即可。
  • 招财进宝的做法步骤:11
    11
    好看又鲜美,寓意又美好

小窍门

拌肉馅时要加适量水,拌的时候慢慢加,不要一下子全部加入,拌好后再加少许的食用油,这样拌出来的肉馅,才嫩滑多汁。
来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   春节  

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