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雪菜沙塘鳢

雪菜沙塘鳢的做法

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“沙塘鳢肉多、刺少、肉味鲜美、营养丰富，与螺肉、河虾、竹笋、春韭被称为我们江南的五大名鲜，经典的做法就是和雪菜一起烧，非常鲜美。”

食材明细

主料

沙塘鳢 400克
雪菜 150克
青椒 1个
小米椒 2个

辅料

生抽适量 适量
料酒适量
老姜 1块

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪菜沙塘鳢的做法步骤

1
沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。
2
雪菜清洗二净后切碎。
3
青椒去籽后切成丝。
4
锅中倒入适量油，放入青椒煸炒下后盛出。
5
锅中倒入适量油，油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。
6
加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。
7
煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。
8
再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。
9
肉质细腻，鲜美入味的雪菜沙塘鳢。

小窍门

沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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