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清炒南瓜

清炒南瓜的做法

2张图片

“青南瓜鲜嫩多汁适合清炒，而且青南瓜中含有一种矿物质钴，能促进造血功能，是人体胰岛素所必须有的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有一定的作用。关键是做法实在是简单，无需过多的调料和技巧。”

食材明细

主料

青南瓜 半个

辅料

盐适量
油适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

清炒南瓜的做法步骤

1
青南瓜削去外面的皮，去掉瓜囊和籽后洗净。我这次买的南瓜比较大，有二斤所以一次吃一半就够了。
2
洗净后的南瓜先切成条状，然后再切成大小厚薄都差不多的小块，这样烧的时候就不会有些熟了，有些没熟。
3
锅中倒入适量的油，放入切成小块的南瓜翻炒。
4
炒匀后加入没过南瓜的水。
5
等煮到水差不多收干一半的时候加入适量的盐调味。
6
锅铲试下南瓜又软又面，水基本上全部收干时可以熄火，盛出。
7
营养丰富，做法简单，软糯鲜美的清炒南瓜就可以吃了。

小窍门

：1、炒着吃的南瓜要选青南瓜，含糖量相比老南瓜要少。
2、面的南瓜水很快会收干，容易糊底，炒的过程中要多注意。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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