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炒羊眼豆

炒羊眼豆的做法

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“羊眼豆最下饭的做法就是加入海鲜酱来炒，海鲜酱浓浓的味道融入到羊眼豆中，入味鲜美，酱香浓郁，吃上去很是过瘾。”

食材明细

主料

羊眼豆 400克

辅料

盐少许
海鲜酱 1勺
大蒜 2瓣
小米椒 1个
油适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒羊眼豆的做法步骤

1
择去羊眼豆的两头和荚丝，然后清洗干净。
2
热锅冷油，锅中倒入适量的油，爆香大蒜。
3
把清洗干净的羊眼豆倒入锅中，翻炒。
4
加入少许的盐炒匀，放入切碎的小米椒后加入1勺的海鲜酱。
5
翻炒均匀后加少许的水煮开。
6
等羊眼豆变软后加少许的糖调下味即可熄火。
7
让你胃口大开的炒羊眼豆，快手简单，味道浓郁。

小窍门

1、羊眼豆买回来后一定要把两头和荚丝择掉，因为两端及荚丝的毒素最多。
2、羊眼豆和豆角一样有一定的毒素，煮时一定要煮透，烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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