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蟹粉蒸鹅蛋

蟹粉蒸鹅蛋的做法

5张图片

“因为鹅蛋的个头特大，所以今天我只用1个鹅蛋来蒸蛋羹，蒸出的蛋羹特好吃，嫩滑Q弹，我家女儿说很像在吃布丁呀！另外还加了一勺蟹粉猪油后，更加的鲜香无比、美味无敌了！”

食材明细

主料

鹅蛋 1个
自制蟹粉猪油 1大勺

辅料

料酒 1勺
盐少许
蒸鱼豉油1勺 1勺
葱花少许

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蟹粉蒸鹅蛋的做法步骤

1
买回的新鲜鹅蛋，取1个打入碗里，加点盐、料酒。
2
搅打均匀后加入适量清水再次搅匀，按照蛋液与水1：1.5的比例。
3
把蛋液用筛子过滤一下。
4
锅中煮沸水，蛋液盘包上耐高温的保鲜膜后，放在锅中加盖开始蒸10分钟左右。
5
时间到，看到蛋液凝固，中心不晃动了即可。
6
趁热加入一大勺蟹粉猪油慢慢融化。
7
再淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
8
即可开吃。

小窍门

蛋液与水按1：1.5的比例加的清水，成品出来感觉挺厚的，如果不喜欢太厚的口感，可以把水的比例增加到2

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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