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海蜒鱼炒西葫芦

海蜒鱼炒西葫芦的做法

2张图片

“西葫芦和这小海蜒鱼一起炒，味道特别鲜美，清爽开胃，营养也好，而且做法简单。”

食材明细

主料

西葫芦 一个
海蜒鱼 1把

辅料

盐少许
糖少许
料酒少许
油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

海蜒鱼炒西葫芦的做法步骤

1
准备好材，先把海蜒鱼用少许料酒加水泡15分钟。
2
西葫芦清洗干净后先切成四块后再斜切成厚薄均匀的小块。
3
锅中倒入适量水，煮开后放入切成小块的西葫芦，加少许盐和一小勺油，焯下后捞出。
4
锅中倒入适量油，6成热，放入焯过水的西葫芦片。
5
翻炒均匀后加入泡好的海蜒鱼一起翻炒。
6
把二样食物一起快速翻炒均匀后加少许盐。
7
再根据咸淡加入少许的糖调味即可熄火。
8
鲜香，味美，清爽开胃的炒西葫芦。

小窍门

1、这是一道快手菜，西葫芦焯的时候加点盐和油能最大程度地保持它的颜色和脆度。
2、海蜒鱼本身就有咸味道，所以咸不用加太多。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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