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腊烧胡萝卜碎

腊烧胡萝卜碎的做法

5张图片

“烧制这道菜肴的最初想法是用腊肠烧制胡萝卜泥，但烧制到最后，准备打泥时，尝了一下，软糯的口感，咸香之中还有一丝丝甜甜的滋味，非常好吃，于是直接出锅装盘上桌品味。菜名与“泥”没关系了，就叫做“腊烧胡萝卜碎”吧。”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
腊肠 1根

辅料

油 10克
盐适量
葱适量

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊烧胡萝卜碎的做法步骤

1
主辅料：腊肠、胡萝卜
2
把腊肠、葱切碎
3
胡萝卜洗净，用擦板擦成短细丝。
4
热油，炒香葱末。
5
放入腊肠碎炒匀。
6
放入胡萝卜翻炒
7
加适量水烧开。
8
小火烧制10分钟左右，至胡萝卜软烂。
9
加少许盐调味。
10
用勺子反复按一按，把胡萝卜按碎，即可关火。
11
出锅装盘，上桌品味。

小窍门

1、如果制作胡萝卜泥，最后用料理机打泥即成。
2、胡萝卜一定要烧制软烂才好吃。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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