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萝卜丝汆丸子

萝卜丝汆丸子的做法

5张图片

“这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。”

食材明细

主料

大萝卜 半个
牛肉馅 200克

辅料

浓缩高汤 10克
牛肉粉 5克
盐生抽
胡椒粉 适量
葱适量

清淡口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜丝汆丸子的做法步骤

1
主辅料：大萝卜、牛肉糜
2
把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。
3
牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。
4
顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。
5
锅烧开水，加入浓缩高汤。
6
放入萝卜丝煮5分钟左右。
7
加牛肉粉、少许盐调味。
8
用手挤出牛肉丸。
9
用羹匙取出，放入锅中。
10
依次全部做完。
11
小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。
12
出锅盛入碗中。
13
撒少许葱末，即可上桌品味。

小窍门

1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。
2、最后也可以撒香菜末也不错。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜

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