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香菇鱼卵蒸蛋

香菇鱼卵蒸蛋的做法

1张图片

“鱼卵洗干净其实不会腥哦~加了干香菇更香，鸡蛋很滑，鱼卵很有口感”

食材明细

主料

鱼卵 200g
鸡蛋 2个
香菇 3朵

辅料

油适量
酱油适量
姜适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

香菇鱼卵蒸蛋的做法步骤

1
鱼卵用姜片水先泡会
2
洗净鱼卵，去膜，加入适量的姜末
3
香菇用温水泡开着备用
4
香菇切片与鱼卵混合，鸡蛋加入泡香菇的水混合，鸡蛋与水的比例为1：1（1:1~1:5之间）
5
将鸡蛋加入鱼卵香菇中，加入少量盐、油，请不要过度搅拌，轻柔混合即可
6
隔水蒸10分钟左右，请按分量与容器调节时间火力，最好能用陶瓷蒸，比较不容易老，最好淋一些酱油即可，调味够也可不加

小窍门

1.普通蒸蛋的蛋和水的比例约为1：2左右，这里加了鱼卵香菇，希望可以硬一些大概是1:1
2.不要过度搅拌，轻柔混合即可
3.最好能用陶瓷蒸，温度保持比较均匀

来自美食天下 HumiL 的作品

使用的厨具：蒸锅

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