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香菇扒青菜

香菇扒青菜的做法

3张图片

“香菇历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上第二大食用菌，香菇营养丰富，是高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇中的多糖和氨基酸能提高人体的免疫力，还能降血压，血脂和胆固醇，有“植物肉”的称号。和小青菜一起炒，味道鲜美，清淡不油腻做法也简单。”

食材明细

主料

小青菜 300克
香菇 20克

辅料

蚝油 1大勺
盐少许
油少许
枸杞几粒

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇扒青菜的做法步骤

1
准备好材料，小青菜300克，香菇20克。
2
香菇提前用清水清洗干净，然后用温水泡发。
3
取一锅，加入适量水煮开，加入少许盐和油，把清洗干净的小青菜放入锅中，焯下水。
4
把泡发好的香菇挤干水分，剪去香菇蒂部老的部分。
5
把香菇煎出香味呈金黄色后加入1勺蚝油。
6
再加入适量水，煮至香菇入味，收汁后熄火。
7
小青菜焯水后摆入盘子中，把炒好的香菇放入中间，淋上汤汁，最后把几粒枸杞洗净后放在小青菜上做装饰。
8
清淡解油腻，简单易做的香菇扒小青菜就可以吃了。

小窍门

1、香菇也可以用鲜香菇，但我觉得鲜香菇没有干香菇来得香，口感也比鲜香菇好。2、小青菜焯的时候加少许盐和油可以使青菜颜色更加好看。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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