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洋葱炒鸡柳

洋葱炒鸡柳的做法

1张图片

“鸡胸肉属于白肉，胆固醇含量较低。鸡胸肉做得好一点也不柴，也是挺好吃的”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块(1000g)
洋葱 1个

辅料

蚝油 2大匙
老抽 2茶匙
生抽 1大匙
红糖 2茶匙
料酒 1大匙
玉米油 2大匙
葱花 1大匙
生粉 2茶匙

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

洋葱炒鸡柳的做法步骤

1
鸡胸肉去肥油和筋膜，切粗条。
2
放1大匙蚝油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下，肉才会不柴)
3
不粘锅放入一大匙油烧热，把鸡肉放入平铺，大火煎1-2分钟。
4
翻面，煎1-2分钟。(一开始要大火煎，迅速锁住水份，肉吃起来才有水份，不柴)
5
把1大匙生抽，1大匙蚝油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
6
倒入鸡肉里炒匀，中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟)，撒上葱花
7
另起油锅，把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅，吃时整锅上，很有铁板烧的感觉。)
8
把炒好的鸡肉倒入炒匀即可，倒入时，滋滋冒烟，女儿说这是啫啫鸡。
9
整锅上桌，餐馆铁板烧的感觉。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：不粘锅

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