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卤猪蹄

请叫我猪夫人

卤猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 2斤

辅料

姜片 4片
卤料包 2包
料酒适量
冰糖 6粒
酱油 4勺
老抽 1勺

咸香口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪蹄的做法步骤

1
猪蹄切块，冷水浸泡2小时！备好食材，我把酱油和老抽放一起了！
2
冷水入锅加姜片和料酒煮开后继续煮2分钟！
3
捞出洗净沥干！
4
将猪蹄放入电压力锅，放入所有材料和少许盐！加水没过猪蹄！上盖闷煮20分钟左右就可以！
5
我选择的这个键！压21分钟！第一次做实验一下
6
开盖，扔掉卤料包！将猪蹄连汤一起倒入炒锅，汤可以少一点，开大火收汁即可！
7
已经很烂了…看来可以选择压15分钟！再汤多点慢慢收汁！

小窍门

1、煮的时候也要放姜片和料酒，焯水也要！
2、如果不收汁，可以直接电压力锅煮好后装盘！我不爱放鸡精所以都不放！最后味道自己掌控！
3、具体压多长时间，只能说亲身试验！跟猪蹄切多大也许也有关系！我这个猪蹄大小和压的时间刚好，已经很烂了！希望有嚼劲的压的时间短一点15分钟就行

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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