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香辣蟹首发

香辣蟹的做法

2张图片

食材明细

主料

螃蟹腿 适量
香芹少许
香菜少许

辅料

盐少许
料酒 10克
白糖半勺
海鲜酱油 1勺
蚝油 1勺
鲍鱼汁 l勺
鸡粉少许
小米椒 5个
胡椒粉 少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣蟹的做法步骤

1
准备食材。(熟冻的帝王蟹，取蟹瓜部分)，最好是用蒸的小螃蟹。
2
剪掉蟹瓜上的尖刺，顺着关节掰成小节，侧面剪开便于入味，上蒸锅蒸8分钟取出。
3
葱、姜，蒜切小块，香菜，香芹切小段，干辣椒去籽。
4
调味汁先兑好:鲍鱼汁l小勺，海鲜酱油l勺，蚝油1勺，盐少许拌匀。
5
炒勺放油，油温热先将葱，姜，蒜，小米椒煸出香味。
6
放入胡椒粉，辣酱炒出红油。
7
放入蟹腿，加少许白糖，料酒炒上色，然后倒入调味汁翻炒入味。
8
放入芹菜，香菜，鸡粉翻炒均匀。
9
装盘。

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使用的厨具：炒锅

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