“为什么叫老妈蹄花呢，估计是要增添一丝亲切感吧~乳白色的蹄花和芸豆被舀起来盛在碗里，在这个倒春寒的天气能让我心动的估计就是它了。蹄花被炖得溜耙，筷子轻轻一夹骨肉就分离开了，肉质的口感依然保存得会很好，筷子轻轻一挑便能夹起一大块满是胶原蛋白的皮，滑嫩无比。”

主料

• 猪蹄 适量
• 白芸豆 适量

辅料

• 三生川红油辣椒 适量
• 三生川农家花椒 适量
• 料酒 适量
• 生姜 适量
• 小葱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量