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花开富贵香肠菇

微笑雨（菱桐）

花开富贵香肠菇的做法

2张图片

“高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。”

食材明细

主料

金针菇 150克
香肠 1根
粉丝 35克
蒜 8粒

辅料

小米辣 2条
红萝卜 半根
莴笋半根
白糖 1勺
蚝油 1大勺
盐适量
油适量
生抽适量
葱花适量

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

花开富贵香肠菇的做法步骤

1
粉丝用开水浸泡5分钟。
2
金针菇洗净切去老根。
3
切红萝卜丝和香肠丝。
4
切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5
金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6
大蒜放东菱无线绞肉机中。
7
机器将大蒜去皮。
8
大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9
粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10
将香肠菇放入盘中摆好。
11
锅中热油，爆香蒜蓉。
12
放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13
将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14
置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15
淋上生抽。
16
撒葱花，浇上一勺热油。

小窍门

1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！

来自美食天下微笑雨（菱桐）的作品

使用的厨具：蒸锅

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