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酱香尖椒炒鸡蛋的做法

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酱香浓郁,尖椒脆爽,一道简单好吃的下饭菜。

食材明细

主料
辅料

酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤

  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    备好食材,尖椒洗净去蒂去籽。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,尖椒切成斜条。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    姜切碎末要细一些。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    坐锅点火倒油将鸡蛋炒出来,装盘。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    用锅中余油直接放入尖椒翻炒几下断生即可出锅。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    将尖椒倒在鸡蛋上。(这一步很重要)
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    锅中放底油放入黄豆酱小火炒香,放入姜末继续翻炒。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    放入料酒稀释黄豆酱继续翻炒。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    酱再次炒出香味后开始调味,放入少许的盐,鸡精,糖,生抽倒入鸡蛋和尖椒翻炒均匀即可出锅。
  • 酱香尖椒炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    成品。

小窍门

1、将尖椒放在鸡蛋上为什么很重要,因为这样可以相互取暖保持尖椒的脆爽。

2、酱炒香的秘密武器一是姜二是料酒这一点更重要。
来自 美食天下 舌尖居士 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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