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西红柿豆腐烩虾仁的做法

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每天的汤汤水水不能少,既补充身体中流失的营养,还能多补充水份。在饮食上尽量做到少油腻,但是却不是全素才健康。因此摄入优质的蛋白质是首当其冲的,比如鱼、虾、鸡肉、牛肉,油脂又少,营养物质又全面,吃了还不用担心多长肉。
我从小是在北京长大的,小时候最常见的海产品就是带鱼、黄花鱼、平鱼,再就是小虾皮了。吃得多的还是淡水养殖的鱼,再后来随着养殖业的不断发展,虾也越来越常见了。尽管现在海产品也越来越丰富了,但对于我来说,这些水产品的制作还只停留在煮和蒸的技术层面上,恐怕这和根深蒂固的饮食和烹饪方法有关吧。
就比如今天的这道番茄豆腐虾仁,如果将其中的虾仁换成肉片、肉末,土豆片、粉条,恐怕又是一道新菜了。所以有人常常会问我,为什么能做出每天不重样的饭菜来。你看,其实就是这么简单,稍微一变化就能有新意。番茄豆腐红白相间,漂亮又开胃,加上几个虾仁后,就变得鲜香无比了。多放一些水熬出浓稠的番茄汁,连汤都不用额外做了。

食材明细

主料
辅料

西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤

  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:1
    1
    一碗虾清洗干净;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:2
    2
    剥掉外壳和虾头,只留下虾仁,去掉虾线清洗干净;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:3
    3
    取适量虾仁、3个大西红柿,1块豆腐;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:4
    4
    豆腐切块,西红柿切小块;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:5
    5
    香葱切末,姜切丝;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:6
    6
    炒锅中倒少许油,将一半的姜丝入锅中煸炒变色出香味;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:7
    7
    将西红柿倒入锅中,翻炒出汤;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:8
    8
    再倒入适量水,将剩下的姜丝投入汤中,中火烧开,让番茄素充分释放,也能让汤汁更加红润;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:9
    9
    根据口味加适量盐,将豆腐入汤中,煮两分钟,让汤汁也能进入到豆腐中;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:10
    10
    待汤汁再次煮开后,将虾仁均匀地码放进汤中,变色后即可关火;
  • 西红柿豆腐烩虾仁的做法步骤:11
    11
    盛出后撒香葱末,一道开胃汤菜做好啦!

小窍门

1. 西红柿的用量可以多一些,汤汁粘稠才更开胃,颜色也诱发食欲;
2. 虾仁入汤后变色即可关火;
3. 此汤色泽红润,最好不加酱油。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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