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春笋炖鸡独家

不做妖精好多年

春笋炖鸡的做法

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食材明细

主料

公鸡 800克
春笋 500克
花生油 1汤匙
食盐 1克
老抽 3克
生抽 5克
鸡精小许
葱小许
花椒小许
清水 1000克
八角适量
姜适量

辅料

葱叶小许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

春笋炖鸡的做法步骤

1
竹笋去皮洗净
2
切滚刀块
3
锅烧水，放食盐
4
水开放竹笋
5
煮开锅即可
6
捞出过冷水浸泡
7
鸡块浸泡
8
冷水下锅
9
煮开锅即可
10
冷水冲洗浮末
11
热锅冷油，油热放食盐
12
放花椒八角爆香
13
放鸡块和葱姜翻炒
14
放老抽
15
放生抽，翻炒均匀
16
放清水
17
盖锅盖中火炖40分钟
18
放入竹笋，盖盖子煮20分钟
19
放小许白糖
20
放鸡精
21
再煮10分钟
22
出锅装盘，撒葱叶末即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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