“黄鳝汤营养价值高，在华人地区视为补血强壮剂。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
1.增强记忆力
2.保护视力”

主料

• 鳝鱼 适量
• 青椒 1个
• 红椒 1个

辅料

• 蒜泥 适量
• 泡菱角菜 适量
• 泡姜 1片
• 泡辣椒 4个
• 葱 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1匙
• 料酒 1匙
• 花椒 适量

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