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叉烧酱猪排的做法

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领导喜欢吃全肉,所以猪排也是他的心水菜,本人试试用中式酱料来处理,很受欢迎,其实也很容易做,以后多做呗。

食材明细

主料
  • 薄猪排 2块
调料

叉烧酱猪排的做法步骤

  • 叉烧酱猪排的做法步骤:1
    1
    用锤肉锤把肉锤松,再用刀拍一边;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:2
    2
    放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:3
    3
    准备好调料叉烧酱和蠔油;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:4
    4
    置一小碗,倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙和蜂蜜1大匙,搅拌均匀成碗汁;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:5
    5
    把碗汁1/2倒入肉里,用手抓均匀;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:6
    6
    开锅升大火,放适量底油;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:7
    7
    把肉放入锅上,上面勺1/2勺碗汁;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:8
    8
    当底那面基本变焦黄,翻转,用咸肉压压住让肉全面接触到锅;
  • 叉烧酱猪排的做法步骤:9
    9
    两边都煎熟了就可以了,放入熟食砧板切成条,把剩余的碗汁加2大匙水,搅拌均匀,放入小锅烧至起大泡,淋入切好的成品的面上。

小窍门

一、如果肉不厚,松肉时拍一边就可以了;

二、肉一定要煎熟,猪肉是不能有丝毫生肉,否则会出大事的。

来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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