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青团

小丫superstar

青团的做法

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“青团是江南地区一带的传统特色小吃，采摘清明前的艾草嫩芽，用其汁液拌进糯米粉里，再包裹红豆沙馅，软糯香甜。艾草做的青团深绿色，有股浓郁的艾香味。”

食材明细

主料

糯米粉 100克
红豆沙 50克
艾草 30克

辅料

白糖 20克

甜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

青团的做法步骤

1
采摘清明前的艾草嫩芽，清明前的艾草是最嫩的，气味芬芳，颜色翠绿。
2
准备糯米粉、红豆沙、白糖。
3
艾草洗净后，煮一锅水，水中放盐，水开后放入艾草淖水，淖好后过凉水，放料理机中加适量清水打成艾草泥。
4
糯米粉、白糖、艾草泥混在一起揉匀。
5
揉成团。
6
分成五等份，再把红豆沙分成五等份，包在一起。
7
盘子底部抹一层橄榄油，放上青团，蒸锅水开后，放入盘子蒸15分钟。
8
成品。

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使用的厨具：蒸锅

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