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千页豆腐火腿粉丝煲

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千页豆腐火腿粉丝煲的做法

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“我家大宝、小宝对炖菜情有独钟（既煲菜）。所以，今晚我就来一道千页豆腐火腿粉丝煲。”

食材明细

主料

千页豆腐 2盒
三文治火腿 1个
土豆 1个
泡发粉丝 适量

辅料

食用油 1勺
食用盐 半勺
葱适量
料酒适量
味极鲜 适量
大骨头汤 1碗
姜适量
蒜末适量

咸鲜口味
煲工艺
半小时耗时
普通难度

千页豆腐火腿粉丝煲的做法步骤

1
准备食材：千页豆腐，三文治火腿，土豆，葱姜蒜末。
2
昨晚用剩下的粉丝，备好待用。
3
土豆去皮后在油锅里煎。
4
煎制两面变得焦脆，即可。
5
砂锅中先放入千页豆腐。
6
再码入三文治火腿，再码入煎好的土豆片。
7
起锅烧油。
8
爆香葱姜蒜末。
9
调一个碗汁：爆香的葱姜蒜末倒入碗中，加一点的食盐，加料酒，加味极鲜。
10
将碗汁倒入砂锅内。
11
最关键的一步：再加入我事先熬制好的大骨汤（如果，缺乏了这样的高汤，砂锅煲的鲜美程度就大大的没有滋味）。
12
砂锅放在电灶上炖煮15分钟。
13
锅开之后放入粉丝（要把握时机唷，过早下入，您准保要喝粉丝糊糊）。
14
关火之后，撒上葱花即可。

小窍门

料汤一定要用大骨头汤或是鸡汤；粉丝下入的时间，一定要等砂锅烧开之后。

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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