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香辣孜然虾锅的做法

  7张图片

四月春光无限好,不但阳光好、风景好,心情和胃口也大好,在饮食上虽然要清淡些,但是适当地吃些味道重一些的更能促进食欲。春天是孩子们长身体的好时机,上学的孩子们脑力和体力都消耗得很大,所以营养更要跟上。虾是优质动物蛋白质,比起红肉如猪牛羊肉更容易消化吸收,而且其脂肪含量少,还不会“囤膘儿”。
今天的这锅虾我没剥壳,只剪了虾须、去了虾肠;另外,我曾经以为清淡的食物更有利于孩子的身体健康,但今天这略带辣味和孜然味的虾锅,孩子更喜欢。他下手去抓虾、剥壳,手上虽然蘸满了酱汁,但是又体验了嘬、舔的乐趣,这曾经是我们小时候习以为常的小动作,如今却似乎已经随着“文明”而消失了。小小几只虾,让我和儿子有了更多的交流,也让我知道了他的真实想法,嘿嘿,真值!

食材明细

主料
辅料

香辣孜然虾锅的做法步骤

  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:1
    1
    大虾煎去虾须,从身体第三节处将虾线挑出;洋葱、芹菜洗净,土豆、胡萝卜刮皮;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:2
    2
    洋葱切粗丝、芹菜切段、土豆胡萝卜切粗条;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:3
    3
    干红辣椒和孜然粒准备好;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:4
    4
    锅加热,倒适量油,先将大虾两面煎至变色;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:5
    5
    将虾扒拉到一边,另一边放适量的洋葱、芹菜、土豆、胡萝卜、干红辣椒和孜然粒,再淋适量油防干;虾和蔬菜不时地翻炒几下,均匀受热;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:6
    6
    将虾和蔬菜混合在一起,充分受热,根据口味撒盐、倒酱油,混合均匀,使每一根菜、每一只虾均匀上色入味;如果太干,可适量淋点水;
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:7
    7
    待虾全身变得通红,土豆胡萝卜也熟了,将芹菜段入锅中翻炒几下微微变色就可端锅上桌开吃。
  • 香辣孜然虾锅的做法步骤:8
    8
    香辣孜然虾锅,比猪肉牛肉香嫩!

小窍门

1. 去掉虾肠吃起来更放心,如果不会去掉也无所谓啦,蔬菜的种类和用量可以调整;加入孜然粒后,整锅菜就有了烧烤的味道,味道着实不一般;
2. 虾肉易熟,胡萝卜和洋葱、芹菜都可生吃,所以火大火小都可以,只有土豆要充分熟透才可以食用,所以,土豆条不要切得太粗,防止其它食材成熟而土豆还夹生。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他
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