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清炖甲鱼

清炖甲鱼的做法

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“清炖甲鱼是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。”

食材明细

主料

甲鱼 1个

辅料

葱适量
姜适量
莲子 20克
红枣 5个
桂圆 5个

配料

料酒适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖甲鱼的做法步骤

1
活甲鱼1个。
2
将活甲鱼去头，宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
3
切成小块。
4
桂圆、红枣、枸杞。
5
锅里放水烧开，添加料酒再放入甲鱼焯一下。
6
把甲鱼盛到沙锅里，放入葱段、姜片。
7
放入红枣、莲子、桂圆。
8
添加足量的水烧开，转小火炖1小时20分钟。
9
放入盐、蒜苗调味即可。
10
端上桌，就可以享用了。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

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