“科学界有一门仿生学，在美食界也有有意以假乱真、以其色香味脱离了本味，仿照其它肉食和海鲜的味道。比如，蟹黄豆腐是用咸蛋黄同豆腐相结合，颠覆了蟹黄的本真味道。我这一道鱼香味小酥肉，就是将冬瓜以煮、炸和蒸的三道手续，升级为入口即化的素食美食。”

主料

• 冬瓜 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 1勺

辅料

• 剁椒酱 1勺
• 蒜末 适量
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 香葱末 适量