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山药溜肉片

山药溜肉片的做法

6张图片

“山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。
山药溜肉片--咸鲜口味。”

食材明细

主料

山药 500克
猪肉 150克

辅料

胡萝卜 适量
木耳适量
葱适量
姜适量

配料

花生油 30克
盐适量
料酒适量
味精适量
胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药溜肉片的做法步骤

1
先把肉洗净。
2
切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。
3
把山药洗干净。
4
刮去外皮。
5
切成菱形片。
6
锅里放水烧开，放入山药焯一下。
7
盛出来控水。
8
锅里放油，放入葱、姜爆香。
9
放入肉片翻炒，添加料酒。
10
放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。
11
放入山药片翻炒。
12
放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
13
放入味精、香油调味即可。
14
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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