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香煎秋刀鱼的做法

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日料里面经常会出现秋刀鱼,一条秋刀鱼配上一碟酱油和萝卜泥,吃起来非常鲜美,油稍微煎一下就很好吃,唯一缺点有小刺,因为我们家除了我他们都不敢吃这种刺多的鱼,不会吐刺被卡到很麻烦,所以最好不要给小孩子吃。
秋刀鱼可能是因为它的身体形状像刀子一样,生产季节又在秋天,所以才叫秋刀鱼的,属于经济鱼类,适合煎食或碳烤。
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA,有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼味道鲜美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且价格便宜。
最近特别流行多功能料理锅,一个锅好几种形状的盘子,做什么换什么盘很方便,被朋友圈种草了好久,我也终于拥有了新斯特,用起来还真方便,我经常出差的关系希望有一口锅可以什么都能做,这样我就可以带着它走南闯北了,多功能料理锅实现了,开光先来煎个秋刀鱼,好久没吃了,煎鱼最怕就是锅粘皮,鱼不美观,保持完整性很重要,这款锅煎完的鱼通体金黄鱼皮完整,整体的导热还是十分均匀的,真不错,有了这款锅以后做东西轻松多了,比较安全,辰辰也可以玩了。

食材明细

主料
辅料
  • 有机橄榄油 适量
  • 食盐 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 有机酱油 适量

香煎秋刀鱼的做法步骤

  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:1
    1
    准备好食材。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:2
    2
    秋刀鱼去除内脏后洗干净,放入葱姜料酒和食盐里浸泡半小时去腥。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:3
    3
    多功能料理锅大火加热,倒入适量橄榄油。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:4
    4
    放入腌制好的秋刀鱼改中火盖上盖子煎大约1分钟左右。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:5
    5
    煎至金黄了翻面继续盖着煎。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:6
    6
    倒入适量有机酱油关火。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:7
    7
    小青桔切片。
  • 香煎秋刀鱼的做法步骤:8
    8
    鱼表面撒一些青桔片和青葱粒就可以开动了。

小窍门


1 到最后快好了时候赶紧提前关火,因为余热还可以持续很久,会导致鱼煎糊。
2 秋刀鱼小刺多,吃的时候千万小心。
来自 美食天下 天使落凡尘 的作品
使用的厨具:其他、铁板、烧烤架/炉
所属分类: 家常菜   海鲜  

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