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姜茸鸡

姜茸鸡的做法

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“姜茸鸡，客家菜，客家人做月子，少不了姜和鸡及娘酒，姜可祛风整痛，而且经油炸后，能增加香气。”

食材明细

主料

光鸡 1只

辅料

姜 500克
盐适量
葱 2条

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

姜茸鸡的做法步骤

1
把光鸡整净，内外抹匀适量的盐，15分钟后再抹一次，然后把葱结，姜块赛入鸡肚内。
2
蒸锅水开后放入鸡隔水蒸30分钟左右，刚熟即可。
3
把姜切成小块，入粉碎机打碎。
4
姜碎拌入适量盐，加少许油入锅炒至干香，无辣味即可(饭店用油炸)。
5
鸡蒸熟后斩件摆好。
6
把炒好的姜盖在鸡肉上，姜茸鸡就做好了，吃时姜和鸡肉一块吃，别有一番风味，有机会尝试一下呵。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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