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客家三杯鸡

客家三杯鸡的做法

1张图片

“麻油的香，米酒的香，已经完全浸入肉里，咸香中带点酒香，超好吃。
用鸡翅或鸡腿做这道菜会更好吃。”

食材明细

主料

清远鸡 半只

辅料

冰糖 4颗
姜丝适量
蒜瓣 4颗
麻油 3勺
花生油 1勺
酱油 4勺
客家米酒 4勺
老抽半勺
盐适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

客家三杯鸡的做法步骤

1
鸡肉切块，蒜瓣拍碎，姜丝，酱油，米酒，麻油（是自家榨的，味道太重加了点花生油调和，如果喜欢麻油的可以用纯麻油，炒菜的量就可以了）
2
麻油下锅加入冰糖小火融化
3
加入姜丝蒜瓣
4
下鸡肉大火翻炒
5
翻炒鸡肉变色后加入生抽、米酒、老抽（看自己喜欢的颜色深度加入量）、适量盐（看生抽咸度是否合适），翻炒收汁
6
老抽没有放太多，这个颜色我觉得可以了
7
三杯鸡，蚝油淋奶白菜，蜂蜜柠檬水，营养又健康，开吃了。

来自美食天下 LLP萍的作品

使用的厨具：炒锅

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