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自制龙利鱼丸

鸣翠燕
自制龙利鱼丸的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

自制龙利鱼丸的做法步骤

  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：1
    1
    龙利鱼洗净切小块沥干水分
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：2
    2
    姜葱切片泡水（时间约1小时左右）
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：3
    3
    将龙利鱼放入料理机中
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：4
    4
    加入适量葱姜水和葱姜（姜葱取少量）
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：5
    5
    搅打成泥后放入一个蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：6
    6
    顺着一个方向搅拌上劲（中间加入适量清水）
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：7
    7
    锅中放入适量水烧至温热后关小火后用汤匙或用虎口挤入鱼泥，鱼丸飘浮上来后再煮5分钟左右即可
  • 自制龙利鱼丸的做法步骤：8
    8
    成品盛盘

小窍门

下鱼丸时一定不要热水，否则鱼丸会散，龙利鱼筋用料理机搅打后用蛋抽搅拌时会连在蛋抽上自然去除，放入白胡椒粉可以去除腥味。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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