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椒盐排骨

零下一度0511
椒盐排骨的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

椒盐排骨的做法步骤

  • 椒盐排骨的做法步骤：1
    1
    肋排洗净后斩成小块
  • 椒盐排骨的做法步骤：2
    2
    放入盆中，加少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟
  • 椒盐排骨的做法步骤：3
    3
    往盆中加入一个鸡蛋黄，再加适量面粉抓匀
  • 椒盐排骨的做法步骤：4
    4
    锅内加油烧热，下排骨中火油炸
  • 椒盐排骨的做法步骤：5
    5
    炸至排骨定型时盛出，然后再入锅大火复炸一次
  • 椒盐排骨的做法步骤：6
    6
    炸好的排骨盛出控油
  • 椒盐排骨的做法步骤：7
    7
    将排骨转入大碗中，撒上多一点的椒盐粉
  • 椒盐排骨的做法步骤：8
    8
    成品图

小窍门

1、排骨需要加配料先腌制20分钟，生抽和盐的量只需一点点，因为最后加的椒盐也是有咸味的
2、排骨首次入锅炸定型，然后再入锅复炸一次，这样做出的排骨才能达到外酥内嫩的效果
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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