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胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法

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食材明细

主料
辅料

胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤

  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:1
    1
    鸡翅根4只用刀挑去骨头,然后将鸡肉切成小块。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切小丁,青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:4
    4
    取一个小碗,调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:5
    5
    锅内烧开水加几滴油,先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:6
    6
    将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅内热油,下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:8
    8
    再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:9
    9
    调入适量茨汁烧开。
  • 胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根,这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟,入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分,这样炒出来的青瓜更加的清脆,也不会导致有过多的水份
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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