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酱香蒸排骨

零下一度0511

酱香蒸排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

肋排 350克

辅料

姜 3片
蒜 3瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
鸡精 2克
生粉 3克

酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

酱香蒸排骨的做法步骤

1
肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2
将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3
姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4
取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5
姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6
将腌制好的排骨转入盘子。
7
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8
成品图。

小窍门

1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

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使用的厨具：炒锅

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